CENA DI SAN VALENTINO.

 MEZZE PENNE GRATINATE


Sale
Pangrattato: 2 Cucchiai
Olio D’oliva: 3 Cucchiai
Tuorli D’uovo: 2
Burro: 20 G
Formaggio Parmigiano: 4 Cucchiai
Panna: 20 Cl
Cipollotti Freschi: 2 Mazzi
Speck: 100 G
Pasta Tipo Mezze Penne: 350 G

Scaldate il forno a 200 gradi.


Cuocete la pasta in acqua bollente salata.Tritate lo speck e rosolatelo in un tegame con l’olio, unite i cipollotti a fettine, salate e cuocete su fuoco basso e a coperchio chiuso per dieci minuti., mescolando ogni tanto.Scolate la pasta al dente, conditela con il soffritto, disponetela in una pirofila imburrata e cosparsa di pangrattato, copritela con la panna mescolata al parmigiano e ai tuorli e cuocete in forno per 20 minuti.Togliete dal forno e servite.


 FILETTO DI VITELLO AL CARTOCCIO


Sale
Pepe
Burro
Cipolla: 1/2
Prosciutto Cotto: 4 Fette
Funghi Secchi: 50 G
Filetto Di Vitello: 4 Fette Alte


Rosolare la cipolla tritata in poco burro, unire i funghi già  ammollati e tritati, condire con sale e pepe e far cuocere.
Rosolare in poco burro il filetto, salandolo e pepandolo.
Preparare 4 fogli di alluminio e sistemarvi al centro mezza fetta di prosciutto, una di filetto 1 cucchiaiata di funghi e una altra mezza fetta di prosciutto.
Formare 4 pacchettini e passarli in forno a 170′ per 10′.


CREPES DI CIOCCOLATO AL MASCARPONE


200 g di farina bianca
50 cl di latte
3 uova
1 pizzico di sale


Stempera con una frusta le uova in una terrina.
Aggiungi la farina poco per volta, allungando con il latte e continuando a lavorare il tutto con la frusta.
Al termine otterrai una pastella omogenea fluida e filante.
Lascia riposare un’oretta.
Con un pennello leggermente intinto nell’olio ungi la padella ben calda e nel centro versaci una piccola quantità di pastella.
Gira rapidamente la padella in modo che non si formino buchi.
Quando i bordi della crepe si sollevano, girala aiutandoti con una spatola.
 


Mascarpone: 8 Cucchiai
Salsa Di Cioccolato
Crepes Al Cioccolato: 8
Mandorle Caramellate Tritate Finemente: 4 Cucchiai


Disponete su ogni crepe un cucchiaio di mascarpone mescolato con le mandorle tritate, arrotolatele e servite con la salsa di cioccolato calda.


AUGURI A TUTTI GLI INNAMORATI

 

Questo articolo è antecedente al 13 marzo 2018. Clicca qui per eventuali allegati